Cake aux fraises🍓

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 1/2 sachet de levure (6 g)
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre blanc fin
  • 3 Ɠufs
  • 150 g de fraises
  • 50 g de sucre de canne
  • Une poignĂ©e de pistaches nature (non salĂ©es)
  • Extrait de vanille, poudre ou gousse
  • Colorant rouge

Pour le glaçage :

  • 200 g de sucre semoule (impalpable)
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron (un peu moins d’un demi citron)
  • 2 cuillĂšres Ă  cafĂ© d’eau
  • Colorant rouge

Instructions :

Couper 120g de fraises en petits dés. En réserver quelques unes pour la décoration. Les mettre dans une casserole avec 50g de sucre de canne et un peu de vanille (ici, des grains). Cuire à feu moyen durant quelques minutes.

RĂ©server et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Dans le bol du robot, mettre 150g de sucre fin et 150 g de beurre.

Fouetter jusqu’à obtenir un mĂ©lange homogĂšne (le beurre blanchit).

Ajouter 150g de farine et 6g de levure en poudre (un demi sachet). Ajouter de l’extrait de vanille (quelques gouttes).

Ajouter les Ɠufs, un à un.

La pĂąte donne ceci :

Prélever la moitié de cette pùte et la mettre dans un autre bol.

Ajouter la compotĂ©e de fraises dans l’un des bols et mĂ©langer dĂ©licatement.

Ajouter quelques gouttes de colorant rouge.

Bien mélanger.

Beurrer un moule Ă  cake. J’ai ajoutĂ© une feuille de papier sulfurisĂ© dans le fond.

Verser successivement la pùte nature et la pùte au goût fraise.

RĂ©aliser quelques motifs Ă  l’aide d’un couteau pour crĂ©er des marbrures.

Sur le dessus, aprĂšs cuisson, ça ne se verra pas (en plus il y a un glaçage). Mais Ă  l’intĂ©rieur, ça donnera ça :

Enfourner pour 30 minutes.

Pour les étapes suivantes, pas eu le temps de faire des photos. Mais il faut laisser complÚtement refroidir le cake. Le mieux est de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

Lorsqu’il est presque froid, prĂ©parer le glaçage.

Instructions pour le glaçage :

Préparer deux bols avec de chaque cÎté, 100 g de sucre impalpable. Procéder bol par bol.

Dans un bol de sucre, ajouter 2 cuillĂšres Ă  soupe de jus de citron et mĂ©langer continuellement. Il faut que ce soit trĂšs lĂ©gĂšrement liquide. Si nĂ©cessaire, ajouter de l’eau par trĂšs petites quantitĂ©s (par cuillĂšre Ă  cafĂ©) tout en continuant Ă  mĂ©langer.

Faire un bol nature et un autre avec quelques gouttes de colorant rouge et bien mélanger.

Si ce n’est dĂ©jĂ  fait, placer le cake sur une grille. Verser les deux glaçages sur le cake (il doit ĂȘtre complĂštement froid !)

Ajouter quelques morceaux de fraises et de pistaches grossiĂšrement concassĂ©es, tant que le glaçage n’est pas encore figĂ©. RĂ©server au frais.

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