Coulis de tomates rîties🍅

C’est une façon de prĂ©parer le coulis que j’ai apprise dans la recette de la moussaka de Jean Imbert, publiĂ©e dans son livre Mamie.

J’avais adorĂ© le coulis, mĂȘme avec des tomates qui ont poussĂ© en Belgique. Alors j’ai profitĂ© d’ĂȘtre en Italie pour refaire la recette.

J’ai Ă©galement ajoutĂ© toutes les herbes aromatiques que j’avais sous la main.

Cela donne un coulis pas franchement rouge vif, forcĂ©ment, puisqu’il n’y a pas d’addition de concentrĂ©. Mais il est trĂšs bon !

Ingrédients :

Pour 1,5 litre de coulis

  • 12 tomates
  • 2 petits oignons ou Ă©chalotes
  • 4 gousses d’ail
  • Herbes selon vos goĂ»ts et envies : j’ai mis 2 branches de romarin, du basilic, de la marjolaine et de la sauge
  • Huile d’olive (4 cuillĂšres Ă  soupe)
  • Sel et poivre

Instructions :

Préchauffer le four à 150 degrés.

Couper les tomates en deux. Peler les oignons ou Ă©chalotes et les couper grossiĂšrement en 4. Les gousses d’ail ne doivent pas ĂȘtre pelĂ©es.

Mettre le tout dans un large plat allant au four. Arroser d’huile d’olive et de herbes aromatique. Saler et poivrer.

Enfourner pour une heure.

Mettre le tout dans un blender et mixer.

Et voilĂ  le coulis !

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