C’est une façon de préparer le coulis que j’ai apprise dans la recette de la moussaka de Jean Imbert, publiée dans son livre Mamie. J’avais adoré le coulis, même avec des tomates qui ont poussé en Belgique. Alors j’ai profité d’être en Italie pour refaire la recette. J’ai également ajouté toutes les herbes aromatiques que…