Houmous aux tomates séchées

Ingrédients : 1 boîte de pois chiches égouttés (ou 200g de pois chiches cuits) 10 tomates séchées Une petite gousse d’ail 3 càs d’huile d’olive 1 càs de cumin en poudre Le jus d’un citron 2 càs de tahini 2 càc de yaourt grec Un peu de poivre Instructions : Couper les tomates séchées en…

Madeleines Comté-moutarde

Est-ce qu’il est possible d’obtenir une belle bosse sur des madeleines salées ? Je me suis longtemps posé la question (chacun ses préoccupations). Voici la réponse : C’est le choc thermique qui crée cette belle bosse (enfourner une pâte bien froide dans un four très chaud). Donc oui ! Voici ma recette après plusieurs essais….

Taralli au fenouil (al finocchietto)

Voici une nouvelle recette de biscuits d’apéro. Les taralli, ce sont des biscuits salés typiques des Pouilles, en Italie. On les trouve facilement dans le commerce mais ils sont très faciles à faire et la pâte est faite à base de peu d’ingrédients: farine, eau, huile d’olive, des trucs qu’on a toujours chez soi. Normalement,…

Bouchées au fromage et au romarin🧀

Encore une recette pour utiliser des blancs d’œufs, recette salée cette fois ! Ingrédients : 100 g de farine 200 g d’emmental râpé 4 blancs d’œufs Poivre 3 branches de romarin frais Instructions : Pour 40 bouchées Préchauffer le four à 200 degrés. Dans un grand saladier, mélanger les 4 blancs d’œufs, les 200 g…

Sablés d’apéro au parmesan et aux herbes🌿

J’ai fait ces sablés après avoir vu une trop belle photo sur ce blog. J’ai adapté la recette en mettant moins de parmesan, les herbes que j’avais sous la main et des graines de sésame toastées. Je préfère aussi la méthode du « boudin » pour façonner les sablés, c’est plus facile qu’à l’emporte-pièce. Temps de repos…

Cannelés salés au Comté

Quand je dois préparer un apéro pour un buffet de fêtes, je fais souvent cette recette. Je l’ai découverte il y a quelques années sur ce blog. La voici à ma sauce. Pour réaliser les cannelés, il vous faudra un moule comme celui-ci: Ingrédients pour 16 cannelés: 150g de Comté, coupé en petits dés 50cl…