Tarte mini-courgettes, mozzarella et marjolaine

Après avoir acheté des mini-courgettes pour utiliser leurs fleurs, il restait ces troooop mignonnes toutes petites courgettes. Parfaites pour faire une jolie tarte. J’avais jamais utilisé de marjolaine. Il s’agit d’une espèce d’origan, avec des feuilles plus rondes. Moi, je lui trouve un goût plus délicat. Ça marche bien avec la courgette. Ingrédients : Une…

Tarte courgettes chèvre

Ingrédients : Une pâte sablée 2 petites courgettes 3 œufs 20cl de crème fraîche 80 g de fromage de chèvre frais Quelques branches de thym Une dizaine de feuilles de menthe fraîche Sel, poivre, paprika Un filet d’huile d’olive Un peu de miel (environ 1 càs) Instructions : Préchauffer le four à 180 degrés. Réaliser…

Tarte brie-épinards

Ingrédients : Une pâte sablée (voir la recette ici) Un sachet d’épinards en branche surgelés (600 g) Une pointe de brie (environ 200 g) Aneth (une cuillère à soupe si elle est sèche, 10 g si elle est fraîche) 3 œufs 15 g de pignons de pin Miel (une bonne cuillère à soupe) Paprika Sel…

Cake salé aux tomates séchées et à la feta

Ingrédients: 180g de farine 3 œufs 8g de levure 100g d’huile 100g de lait 125g de feta 75g de fromage râpé (Emmental ou Gruyère) Un ravier de tomates séchées (90g) Sel, poivre, mélange d’herbes de Provence Instructions: Préchauffer le four à 180 degrés. Dans le bol du robot, ou dans un bol tout court, mettre…

Sauce bolognaise

Recette faite, refaite, des dizaines de fois: la sauce bolognaise, Ragù alla bolognese, p. 61 de la Cuillère d’argent. Le classique, quoi. J’ai modifié deux ou trois trucs à mon goût à force de faire cette recette-là: déjà, je double systématiquement les quantités, pour pouvoir conserver de la sauce. Je mets un peu moins de…

Crêpes salées

Après la recette des crêpes sucrées, voici la version salée, ou plutôt neutre. C’est, à peu de choses près, la même pâte, sans le sucre (ou presque) et avec de la bière 🍻. On peut garnir ces crêpes avec du gruyère et des champignons, ou comme sur cette photo, avec du fromage frais, du saumon…

Pâtes au potimarron

Ingrédients (pour 2 personnes): – 1 potimarron – 1 oignon – 1 gousse d’ail – Huile d’olive – 500ml de bouillon (500ml d’eau + 1 càc de pâte pour bouillon ou un bouillon cube) – 80g de viande des grisons (1 paquet) – sel, poivre, sauge, chili flakes – 20cl de crème (ça marche aussi…

Flan courgettes fêta

Ingrédients: – 2 petites courgettes – 1 oignon – 1 gousse d’ail – 100g de fêta – 4 œufs – sel, poivre, paprika, herbes de Provence Recette: Couper les oignons en dés et émincer l’ail. Faire revenir dans une poêle (avec de l’huile, du beurre, de l’eau, à votre goût pour la cuisson) et épicer….

Lasagne de courgettes au poulet

J’ai eu la chance de recevoir l’accessoire « coupe-lanières » du KitchenAid. Voici le premier plat que j’ai préparé avec, en improvisant avec ce que j’avais au frigo et au congélateur. Ingrédients: 2 filets de poulet (environ 250g) 1 brique de passata (coulis de tomates) 1 courgette 1 gousse d’ail 150g de fêta Herbes de Provence, paprika,…