Ingrédients : Praliné pécan : 80 g de sucre 120 g de noix de pécan Crème pâtissière : 375g de lait ½ gousse de vanille 75 g de sucre semoule 3 jaunes d’œufs 15 g de farine 15 g de fécule de maïs Crème mousseline au praliné : 150 g de beurre 100 g de…
Catégorie : Desserts
Tarte cheesecake au labneh
Tout a commencé avec cette publication que j’ai enregistrée sur Instagram. J’ai été voir la recette sur ce site et je l’ai testée et adaptée avant de la poster ici. J’ai ajouté du citron pour la fraîcheur et fait une tarte un peu plus large avec une croûte plus gourmande : avec ces quantités, il…
Galette des rois👑 traditionnelle ou pistache
Après avoir mixé et adapté des recettes au fil des années, je pose ici ma version finale de la galette des rois avec deux options: traditionnelle ou pistache ! Pour mes premières galettes, j’ai simplement fait cette recette rapide, elle était très bien, mais ce n’était pas la traditionnelle frangipane puisqu’il n’y avait pas de…
Spéculoos au chocolat🍫
Le côté épicé du spéculoos s’allie super bien au chocolat noir. Je m’en suis rappelé en dégustant les petits bonshommes d’Elise alias Hotpopote, qui prépare les merveilleux brunchs du Phare du Kanaal. Ici ce n’est pas sa recette, mais c’est elle qui m’a dit d’ajouter la pointe de fleur de sel à la fin, et…
Carrot Cake Traybake🥕
Ingrédients : 200 g de carottes râpées 75 g de noix de pécan (plus quelques une pour la déco) 100g de farine 4 œufs 50 g d’huile de tournesol 175 g de sucre de canne 150 g de sucre glace (pour le glaçage) 20 g de sirop d’érable 1 citron vert (son zeste et son…
Glace aux fleurs de sureau
Chaque année, je cueille des fleurs de sureau pour en faire des litres de sirop. Tout dépend de la météo et de l’exposition du sureau (et donc parfois aussi des branches sur le même arbuste), mais c’est généralement autour de la fin mai – début juin qu’on cueille les fleurs. On cueille bien les feuilles…
Brownie pécan🍫
Ingrédients : 150 g de beurre 250 g de chocolat (je prends du chocolat fondant pur Côte d’Or) 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 1 pincée de fleur de sel 60 g de farine 75 g de noix de pécan Instructions : Préchauffer le four à 180 degrés….
Cake noisettes – rhubarbe
Ingrédients : 350 g de rhubarbe 50 g de noisettes 25 g de sucre candi Le jus d’un demi citron 50 g de sucre de canne Extrait de vanille Une cuillère à café de beurre (pour beurrer le moule) 150 g de farine 150 g de sucre fin 150 g de beurre 20 g de…
Cake aux fraises🍓
Ingrédients : 150 g de farine 1/2 sachet de levure (6 g) 150 g de beurre 150 g de sucre blanc fin 3 œufs 150 g de fraises 50 g de sucre de canne Une poignée de pistaches nature (non salées) Extrait de vanille, poudre ou gousse Colorant rouge Pour le glaçage : 200 g…
Tarte aux myrtilles🫐
Ingrédients : Une pâte brisée sucrée (voir la recette ici) 100 g de beurre 100 g de sucre 100 g d’amandes en poudre 2 œufs 40 g de crème fraîche liquide 20 g de farine 300 g de myrtilles surgelées (ou pas) 2 cuillères à soupe de sirop d’érable Une poignée d’amandes effilées Instructions :…
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