Recette faite, refaite, des dizaines de fois: la sauce bolognaise, Ragù alla bolognese, p. 61 de la Cuillère d’argent. Le classique, quoi. J’ai modifié deux ou trois trucs à mon goût à force de faire cette recette-là: déjà, je double systématiquement les quantités, pour pouvoir conserver de la sauce. Je mets un peu moins de…