Pumpkin bars

Comment traduire le nom de cette recette? Ce ne sont pas des « barres » au potiron, ce n’est pas croquant comme une barre de céréales, mais ce n’est pas tout a fait un cake non plus… C’est un dessert américain, qui se sert en petit carrés ou rectangles (comme un brownie, quoi).

J’ai suivi une recette postée sur All Recipes, et converti les quantités, avec légères adaptations.

Déjà, j’ai utilisé du potimarron. Donc ce sont pas vraiment des Pumpkin bars, mais ça a parfaitement fait l’affaire!

Ingrédients:

Pour le « cake »:
– +/-500g de purée de potiron
– 4 oeufs
– 235 ml d’huile végétale
– 255g de farine
– 2 càc de levure sèche
– 1 càc de bicarbonate de soude
– 2 càs de cannelle
– 1 càc de sel

Pour le glaçage:
– 115g de beurre (le sortir du frigo pour qu’il soit bien mou)
– 255g de sucre impalpable
– 120g de Philadelphia

J’adore les desserts au potiron et au début j’essayais de me procurer de la purée en boîte, comme indiqué dans les recettes américaines, mais ça ne se trouve pas facilement ici… De la purée maison, ça fonctionne tout aussi bien. Il suffit de découper la courge en petits dés, et de la cuire à la vapeur jusqu’à ce que la fourchette puisse l’écraser en purée.

Préchauffer le four à 175 degrés.

Mettre le potiron (Une boîte c’est 440g, j’en ai obtenu 600g, j’ai tout mis), les œufs, le sucre et l’huile dans un grand bol (ou celui de votre robot) et passez au mixeur.

Ajouter la farine, la levure sèche, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel, mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Verser la préparation dans un moule rectangulaire et bas. J’ai mis du papier cuisson pour que ce soit plus facile mais pas sûre que c’était nécessaire. Pour la taille du moule, il était conseillé d’utiliser un moule de 25X40cm, j’en ai utilisé deux plus petits. Ça fait une quarantaine de portions.

Cuire pendant 30 minutes.

Laisser complètement refroidir. Pendant ce temps, préparer le glaçage.

Mélanger le beurre ramolli et le Philadelphia au batteur. Tamiser le sucre impalpable (ce que j’ai oublié de le faire, ça évite les petits grumeaux comme sur la photo) et l’ajouter progressivement.

Une fois que le « cake » est sorti du four, attendre qu’il soit totalement refroidi pour étaler le glaçage.

Découper en carrés/rectangles avant de servir!

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