J’avais plein de mascarpone, alors j’ai cherché une recette. Et voici ce qui s’est passé.

Ingrédients

• 250g de farine
• 250g de mascarpone
• 220g de sucre
• 4 œufs (230g)
• 1 orange
• 1 sachet de levure
• 50g de raisins secs
• 50g d’abricots secs
• 1/2 càs de cannelle
• 1/2 càs de gingembre

Préchauffer le four à 170 degrés.

Couper les abricots secs en petits dés.

Zester une demi orange.

Battre les œufs et le sucre jusqu’à obtenir cette texture.

Ajouter le mascarpone, petit à petit.

Mélanger la farine et la levure. Ajouter au mélange.

Ajouter 1/2 càs de gingembre en poudre et 1/2 càs de cannelle en poudre. Mélanger.

Ajouter les zestes. Mélanger.

Ajouter les abricots et les raisins secs. Mélanger.

Beurrer et fariner le moule.

Verser dans le moule et enfourner pour 45 minutes.