Cookies Pretzel-chocolat

Ingrédients:
(Pour 16 cookies)

  • 180g de farine
  • 2g de bicarbonate de soude
  • 120g de beurre
  • 75g de sucre blanc
  • 75g de sucre brun (sucre candi)
  • vanille
  • 10g de sirop d’érable
  • 2 œufs
  • 150g de chocolat noir (en pépites ou en barre, à hacher ensuite)
  • 100g de noix de pécan
  • 30g de bretzels + en garder quelques-uns pour la déco

Instructions

Préchauffer le four à 190 degrés.

Mélanger, dans un bol (pas le bol du robot, pas le bol principal, un autre), la farine et le bicarbonate de soude.

Dans le bol du robot, mélanger le beurre (coupé en dés, passé 20 secondes au micro-ondes ou sorti préalablement), le sucre blanc, le sucre brun, le sirop d’érable et la vanille.

Mélanger au fouet à vitesse moyenne.

Casser les deux œufs dans un petit bol et fouetter à la fourchette pour mélanger.

Ajouter au mélange dans le bol du robot en continuant de mélanger, jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Ajouter, petit à petit, le mélange de farine et de bicarbonate de soude.

Couper le chocolat grossièrement (si vous l’avez pris en tablette comme moi)

Couper également les noix de pécan (je le fais à la main, grossièrement aussi, tout est grossier dans cette recette)

Enfin, émiettez les pretzels (tout en en gardant 16 à part pour la déco)

Mélangez le tout à la spatule.

A l’aide d’un scoop à glace, disposer les boules de pâte bien espacées sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Décorer chaque cookie d’un bretzel 🥨.

La pâte va s’aplatir à la cuisson.

Faire cuire durant 9 minutes.

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