Quand je dois préparer un apéro pour un buffet de fêtes, je fais souvent cette recette. Je l’ai découverte il y a quelques années sur ce blog. La voici à ma sauce.

Pour réaliser les cannelés, il vous faudra un moule comme celui-ci:

Ingrédients pour 16 cannelés:

• 150g de Comté, coupé en petits dés
• 50cl de lait entier
• 4 œufs (deux entiers, deux jaunes)
• 100g de farine
• 60g de beurre

Faire chauffer le lait et le beurre jusqu’à ébullition.

Pendant ce temps, mélanger les deux œufs + les deux jaunes avec la farine.

Incorporer le lait bouillant tout en continuant à mélanger.

Saler, poivrer, et réserver au frigo durant une heure. La pâte va vous sembler très liquide, pas de panique, c’est normal !

Préchauffer le four à 200 degrés. Pendant ce temps, couper le Comté en petits dés.

Beurrer le moule à cannelés, remplir à 3/4, répartir les dés de fromage. J’ai fait deux fournées avec mon moule.

Enfourner pour 1/2 heure. Ça paraît très cuit à l’extérieur, c’est la texture du cannelé !

Vous pouvez aussi ajouter du jambon cru au moment ou vous incorporez les dés de Comté (une centaine de grammes).