Faire sa compote de pommes soi-même, c’est tellement simple! Maintenant que j’ai l’habitude, je n’en achète plus jamais de toute faite.

Ingrédients:

• Des pommes (2 par personne)
• Quelques gouttes d’arôme de vanille
• Pas de sucre: pas nécessaire selon moi, le sucre du fruit suffit!

Pelez les pommes et coupez-les en carrés grossiers. Pour ceux qui ont le robot Kitchenaid Artisan, il y a un accessoire génial qui permet de peler/couper les pommes très rapidement. Il permet aussi de faire des spaghettis de légumes.

Revenons à la recette. Mettre les morceaux de pommes dans une casserole, ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille, et cuire à feu moyen.

Pas besoin de beurre, ni d’ajouter de l’eau, le fruit libère un peu d’eau en cuisant, ça ne colle pas. Mélanger de temps en temps.

Après environ 20mn de cuisson, c’est prêt! Je laisse les morceaux mais si vous préférez vous pouvez mixer pour faire une mousseline.