J’avais envie de faire une mousse au chocolat noir, très chocolat. Elle est très dense. J’adore le mélange chocolat-amande donc j’y ai ajouté des amandes grillées. Mais ce n’est pas obligatoire !

J’ai agrémenté une recette de Marmiton.org.

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir (j’ai pris du 85%)
• 6 œufs
• 25g de beurre
• Une poignée d’amandes

Si vous voulez ajouter la décoration d’amandes grillées, préchauffer le four à 200 degrés.

Dans un grand bol allant au micro-ondes, faire chauffer le chocolat avec le beurre (environ 1’30 » à 750 watts).

Casser les œufs: incorporer les jaunes d’œufs à ce mélange, et mettre les blancs dans le bol de votre robot (ou un autre bol, tout simplement).

Battre les œufs en neige (vitesse rapide du KitchenAid Artisan) jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Pendant ce temps, bien mélanger les jaunes au mélange beurre-chocolat fondu.

Incorporer petit à petit et délicatement les blancs d’œufs en neige dans l’autre bol.

Verser dans des coupelles et réserver au frigo pendant plusieurs heures (au moins 3-4h).

Hacher les amandes grossièrement au hachoir. Les disposer sur du papier de cuisson et cuire durant 5 minutes.

Laisser refroidir et saupoudrer les mousses au chocolat.