Ingrédients :

• Une pâte sablée (voir la recette ici)
• Un sachet d’épinards en branche surgelés (600 g)
• Une pointe de brie (environ 200 g)
• Aneth (une cuillère à soupe si elle est sèche, 10 g si elle est fraîche)
• 3 œufs
• 15 g de pignons de pin
• Miel (une bonne cuillère à soupe)
• Paprika
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade
• Origan

Instructions :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Décongeler les épinards et les égoutter. Je les mets dans une passoire en équilibre au-dessus d’un récipient, j’écrase avec une fourchette pour faire sortir l’eau, et je laisse comme ça pendant que je prépare le reste, en appuyant de temps en temps dessus avec la fourchette. Il faut vraiment égoutter au maximum !

Preparer la pâte ou en sortir une toute faite. Étaler dans un moule à tarte.

Cuire le fond de tarte durant 15 minutes.

Pendant ce temps, découper le brie en longues lamelles.

Une fois que les épinards sont bien « essorés », les mélanger avec 3 œufs, l’aneth, le sel, le poivre, la noix de muscade et le paprika.

Sortir le fond de tarte précuit et le garnir du mélange épinards-œufs.

Disposer les lamelles de brie dessus.

Arroser de miel, d’origan et de pignons de pin.

Enfourner pour 25 minutes.