Ingrédients :

• Une pâte brisée sucrée (voir la recette ici)
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 100 g d’amandes en poudre
• 2 œufs
• 40 g de crème fraîche liquide
• 20 g de farine
• 300 g de myrtilles surgelées (ou pas)
• 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
• Une poignée d’amandes effilées

Instructions :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Réaliser une pâte brisée sucrée (recette ici) ou en dérouler une toute faite achetée au rayon frais. Étaler dans une moule à tarte préalablement graissé (avec du beurre ou de l’huile neutre, à l’aide d’un pinceau). Piquer avec une fourchette afin d’éviter que la pâte ne gonfle.

Cuire le fond de tarte pendant 15 mn à 180 degrés.

Pendant ce temps, réaliser la crème d’amandes. Dans le bol du robot, mettre 100g de beurre et 100g de sucre et battre pendant 2 minutes au fouet.

Ajouter 100g d’amandes. Mélanger à nouveau jusqu’à incorporation.

Ajouter les œufs un par un, tout en continuant à fouetter.

Fouetter durant 2 minutes.

Incorporer la crème fraîche (40g), tout en continuant à fouetter.

Et enfin, incorporer la farine. Fouetter à vitesse rapide pendant 2 minutes.

Sortir le fond de tarte du four après 15 minutes de cuisson. Baisser la température à170 degrés.

Garnir le fond de tarte avec la crème d’amande.

Parsemer de 300g de myrtilles (elles ne doivent pas avoir été décongelées avant)

Parsemer d’amandes effilées (une bonne poignée)

Enfin, verser en faisant des cercles ou des zig zag, l’équivalent de 2 cuillères à soupe de sirop d’érable. J’y ai pensé juste après avoir enfourné et je trouve que ça s’est super bien marié avec les myrtilles.

Enfourner pour 30 minutes à 170 degrés.

Laisser refroidir avant de déguster.