Ingrédients :

• Une pâte sablée
• 2 petites courgettes
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• 80 g de fromage de chèvre frais
• Quelques branches de thym
• Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
• Sel, poivre, paprika
• Un filet d’huile d’olive
• Un peu de miel (environ 1 càs)

Instructions :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Réaliser une pâte sablée (voir la recette ici).

Étaler la pâte dans un moule et enfourner pour 15 minutes.

Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles.

Battez trois œufs avec 20cl de crème fraîche, du sel et du poivre.

Une fois le fond de tarte cuit, y verser le mélange œufs – crème.

Pour le chèvre, j’ai pris celui-ci, et j’en ai donc mis les 2/3 (80 g).

Émietter le chèvre grossièrement. Disposer les rondelles de courgettes.

Comme vous le voyez sur la photo, j’ai fait l’inverse, et je trouve qu’en mettant le chèvre au-dessus, il crame un peu.

Parsemer la menthe hachée et le thym (en évitant les branches). Remettre un peu de sel et de poivre, j’ai ajouté du paprika (comme toujours, comme partout).

Arroser d’un peu de miel et d’un filet d’huile d’olive.

Enfourner pour 35 minutes.