Après avoir acheté des mini-courgettes pour utiliser leurs fleurs, il restait ces troooop mignonnes toutes petites courgettes. Parfaites pour faire une jolie tarte.

J’avais jamais utilisé de marjolaine. Il s’agit d’une espèce d’origan, avec des feuilles plus rondes. Moi, je lui trouve un goût plus délicat. Ça marche bien avec la courgette.

Ingrédients :

• Une pâte à tarte sablée ou feuilletée
• 4 œufs
• 6 petites courgettes, ou 2 moyennes
• Quelques branches de marjolaine
• Un peu de mozzarella émiettée
• Sel, poivre
• Une cuillère à soupe d’huile d’olive

Instructions :

Préchauffer le four à 180 degrés.

Réaliser une pâte sablée (voir la recette ici) ou en dérouler une toute faite du commerce (ou une pâte feuilletée)

L’étaler dans un moule et enfourner durant 15 minutes pour précuire le fond de tarte.

Couper les courgettes dans le sens de la longueur.

Battre 4 œufs, saler, poivrer.

Sortir le fond de tarte précuit. Verser le mélange d’œufs, disposer les courgettes, la mozzarella émiettée et quelques brins de marjolaine.

Arroser d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, d’un tour de moulin de poivre un d’un peu de sel.

Enfourner pendant 40 minutes à 180 degrés.