Il y a beaucoup de recettes différentes d’Amaretti, j’ai tiré celle-ci d’un livre de recettes de cuisine triestine (mais ce n’est pas une spécialité de cette région). Je pensais qu’il fallait battre les œufs en neige, mais non. La recette ci-dessous permet de faire des biscuits croquants à l’extérieur et encore un peu moelleux à…
Catégorie : Desserts
Cookies paprika et beurre de cacahuète 🥜 🌶
J’ai adapté une recette publiée sur l’application food du New York Times, NYT Cooking. Elle est géniale, payante, mais elle vaut vraiment le coup. J’ai testé les Peanut Butter-Paprika Cookies. Le côté sucré-salé amené par le beurre de cacahuètes, avec une petite touche relevée, ça m’a tout de suite parlé. La recette originale vient d’une…
Sablés au citron vert
Voici la recette des sablés au citron vert de Martha Stewart, ou plutôt la moitié de la recette, car je ne les glace pas dans le sucre à la fin. Je les avais faits sans le glaçage la première fois pour réaliser la base d’un bavarois en les écrasant (très bonne idée) et ils m’avaient…
Cookies Pretzel-chocolat
Ingrédients:(Pour 16 cookies) 180g de farine 2g de bicarbonate de soude 120g de beurre 75g de sucre blanc 75g de sucre brun (sucre candi) vanille 10g de sirop d’érable 2 œufs 150g de chocolat noir (en pépites ou en barre, à hacher ensuite) 100g de noix de pécan 30g de bretzels + en garder quelques-uns…
Crêpes sucrées
Je suis tombée sur cette vidéo de France Inter où Catherine Merdy-Goasdoué, experte en crêpes (elle a écrit plusieurs livres sur le sujet et donne des formations) explique comment elle prépare une pâte qui ne nécessite que peu de temps de repos (une demi heure suffit), en utilisant du lait tiède. J’ai trop chauffé le…
Pécan Pie
J’ai adapté les quantité d’une recette venant de ce blog. Je cherchais une recette de tarte aux noix de pécan réalisable sans sirop de glucose, qu’on ne trouve pas facilement ici parce qu’on n’est pas aux Etats-Unis. Et cette recette est pleine de sirop d’érable, qui est quand même bien meilleur. Sinon je n’avais pas…
Gâteau au mascarpone et aux fruits secs ou « L’Amélie »
J’avais plein de mascarpone, alors j’ai cherché une recette. Et voici ce qui s’est passé. Ingrédients 250g de farine 250g de mascarpone 220g de sucre 4 œufs (230g) 1 orange 1 sachet de levure 50g de raisins secs 50g d’abricots secs 1/2 càs de cannelle 1/2 càs de gingembre Préchauffer le four à 170 degrés….
Gâteau moelleux au citron
Voici une recette adaptée depuis le site 750g. Ingrédients (pour quatre personnes) : 100g de farine 100g de sucre 100g de beurre 2 oeufs 2 petits citrons non traités (bio) 1/2 cuillère à café de levure chimique Instructions: Prélever le zeste des citrons à l’aide d’une râpe et réserver dans un bol. Presser le jus…
Houmous au thon
Ingrédients: Une boîte de thon Une boîte de pois chiches 2 càs de yaourt à la grecque (Fage) Le jus d’un citron vert 1 càs d’huile d’olive Épices: mélange Za’atar (origan sauvage, surnac et graines de sésame), coriandre en poudre, cumin, paprika, sel et poivre Recette: Égoutter le thon et et les pois chiches. Si…
Red Velvet Cake
C’est une recette que j’ai traduite et dont j’ai converti les quantités, mais je ne sais plus d’où elle vient. Testée et approuvée plusieurs fois 🙂 Ingrédients Pour le cake : 280 g de farine 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre 1 cuillère à café de sel 110 g de beurre à…
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